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法國「零負評」Gontran Cherrier可頌登台!每日現烤一人限購10個

來自法國的「Gontran Cherrier」有神可頌之稱號,不僅曾被《華爾街日報》評選為巴黎最佳可頌,在日本更締造每秒賣出1.5個的輝煌紀錄。而台灣首店選在國父紀念館附近,同時也是「Gontran Cherrier」自2010年成立後的全球第30家店。為貼近台灣人的口胃,創辦人Gontran Cherrier特別研發4款在地食材限定麵包,吃完包準讓你齒頰留香! 「Gontran Cherrier」由許旭志總經理引進台灣,他表示:「某次工作出差去東京,剛好遇到Gontran Cherrier開幕。面對電視鋪天蓋地的報導,我就去買了兩個可頌外帶。等紅燈時一口咬下,立刻轉身又回店頭買,當時心裡便燃起一個念頭,我一定要把這品牌帶進台灣!」 為把關品質,創辦人Gontran Cherrier亦親自來到台灣。身為麵包世家第四代傳人,Gontran Cherrier追隨過傳統麵包師步伐,經歷過米其林三星大師洗禮,傳統與創新兼容並蓄。他說:「我喜歡麵包微微的烤焦糖味、脆脆的外皮,以及麵包發酵後聞起來的微酸香味。」 吃過Gontran Cherrier可頌的人一定有個疑問,為什麼會這麼好吃?首先是對材料的堅持,製作可頌的麵粉與奶油都是嚴選自法國,其次就是終極祕密武器「急速冷凍箱」,可迅速降溫至零下43℃,防止澱粉老化,並將水分從層次中逼出來。因此,在大口咬下可頌時,才能達到酥、鬆、軟的口感。 因為對節令與地域尊重,創辦人Gontran Cherrier有一個營運策略是會依當地在地食材開發並製作麵包。台灣4款在地食材限定麵包如下: 東方美人茶可頌 在可頌麵糰中添加東方美人茶,每一口都吃得到淡淡茶香。Gontran Cherrier表示:「東方美人的獨特香氣與可頌的奶油香味取得了很完美的平衡,讓口中的香氣進一步昇華。」 地瓜泥蒙布朗(玉山) 以使用東方美人茶為主的蒙布朗,搭配上富有台灣味的地瓜泥,以及Gontran Cherrier吃小籠包時發現的嫩薑,創作出極具台灣代表性的台灣版蒙布朗,故以台灣的精神象徵玉山命名。」 九層塔蔬菜鹹派 源自於早餐店的九層塔蛋餅,Gontran Cherrier發現九層塔的香氣跟蛋非常契合,因此嘗試將九層塔加入鹹派中,創作出此款香辛料鹹派。以九層塔蛋液為主的鹹派,搭配花椰菜等蔬菜所做成的鹹派,口味非常清爽,很適合夏天。 肉鬆地瓜墨魚麵包 Gontran Cherrier於某次媒體採訪中第一次吃到肉鬆,他突發奇想地將地瓜、肉鬆、九層塔做了結合,結果得到意想不到的成功,三種味道經過墨魚麵包淡淡香氣達到了巧妙地結合。 「Gontran Cherrier」台灣首店將於7月11日正式對外營運,為慶祝開幕並感謝消費者支持,當天於門市消費即可獲得免費可頌兌換卷乙張﹙於7月15日後使用﹚,限量800份,送完為止。 Gontran Cherrier店家資訊 粉絲專頁:Gontran Cherrier Bakery Taipei 地址:台北市忠孝東路4段302號 營業時間:10:30~20:00 聯絡電話:(02)2779-5002 付款方式:現金、刷卡 可頌出爐時段:10:30/11:00/12:00/12:30/14:30/15:00/17:00/17:30/18:00/18:30(每次現烤120個,每人一次限購10個) 看更多>>> 不必跑去海邊!游泳圈主題咖啡廳拍照拍到手軟 熊粉們看過來!拉拉熊主題咖啡廳台中店開幕 不用飛日本,庫洛魔法使期間限定café就在西門町 韓國最夯散步美食Street Churros吉拿圈台灣首店來了! 圖片來源:Styletc樂時尚、Gontran Cherrier提供 ※本文版權為Styletc樂時尚所有,未經授權,不得任意轉載,違者法律追究。※


來自法國的「Gontran Cherrier」有神可頌之稱號,不僅曾被《華爾街日報》評選為巴黎最佳可頌,在日本更締造每秒賣出1.5個的輝煌紀錄。而台灣首店選在國父紀念館附近,同時也是「Gontran Cherrier」自2010年成立後的全球第30家店。為貼近台灣人的口胃,創辦人Gontran Cherrier特別研發4款在地食材限定麵包,吃完包準讓你齒頰留香!

「Gontran Cherrier」由許旭志總經理引進台灣,他表示:「某次工作出差去東京,剛好遇到Gontran Cherrier開幕。面對電視鋪天蓋地的報導,我就去買了兩個可頌外帶。等紅燈時一口咬下,立刻轉身又回店頭買,當時心裡便燃起一個念頭,我一定要把這品牌帶進台灣!」

為把關品質,創辦人Gontran Cherrier亦親自來到台灣。身為麵包世家第四代傳人,Gontran Cherrier追隨過傳統麵包師步伐,經歷過米其林三星大師洗禮,傳統與創新兼容並蓄。他說:「我喜歡麵包微微的烤焦糖味、脆脆的外皮,以及麵包發酵後聞起來的微酸香味。」

吃過Gontran Cherrier可頌的人一定有個疑問,為什麼會這麼好吃?首先是對材料的堅持,製作可頌的麵粉與奶油都是嚴選自法國,其次就是終極祕密武器「急速冷凍箱」,可迅速降溫至零下43℃,防止澱粉老化,並將水分從層次中逼出來。因此,在大口咬下可頌時,才能達到酥、鬆、軟的口感。

因為對節令與地域尊重,創辦人Gontran Cherrier有一個營運策略是會依當地在地食材開發並製作麵包。台灣4款在地食材限定麵包如下:

東方美人茶可頌

在可頌麵糰中添加東方美人茶,每一口都吃得到淡淡茶香。Gontran Cherrier表示:「東方美人的獨特香氣與可頌的奶油香味取得了很完美的平衡,讓口中的香氣進一步昇華。」

地瓜泥蒙布朗(玉山)

以使用東方美人茶為主的蒙布朗,搭配上富有台灣味的地瓜泥,以及Gontran Cherrier吃小籠包時發現的嫩薑,創作出極具台灣代表性的台灣版蒙布朗,故以台灣的精神象徵玉山命名。」

九層塔蔬菜鹹派

源自於早餐店的九層塔蛋餅,Gontran Cherrier發現九層塔的香氣跟蛋非常契合,因此嘗試將九層塔加入鹹派中,創作出此款香辛料鹹派。以九層塔蛋液為主的鹹派,搭配花椰菜等蔬菜所做成的鹹派,口味非常清爽,很適合夏天。

肉鬆地瓜墨魚麵包

Gontran Cherrier於某次媒體採訪中第一次吃到肉鬆,他突發奇想地將地瓜、肉鬆、九層塔做了結合,結果得到意想不到的成功,三種味道經過墨魚麵包淡淡香氣達到了巧妙地結合。

「Gontran Cherrier」台灣首店將於7月11日正式對外營運,為慶祝開幕並感謝消費者支持,當天於門市消費即可獲得免費可頌兌換卷乙張﹙於7月15日後使用﹚,限量800份,送完為止。

Gontran Cherrier店家資訊

粉絲專頁:Gontran Cherrier Bakery Taipei
地址:台北市忠孝東路4段302號
營業時間:10:30~20:00
聯絡電話:(02)2779-5002
付款方式:現金、刷卡
可頌出爐時段:10:30/11:00/12:00/12:30/14:30/15:00/17:00/17:30/18:00/18:30(每次現烤120個,每人一次限購10個)

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圖片來源:Styletc樂時尚、Gontran Cherrier提供

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