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藝術料理在微風南山!超甜和牛咬下汁狂噴


在日本東京已有50多年歷史的UKAI集團,終於要來台灣了,地點就選在近日開幕的微風南山,讓饕客們可以一飽口慾。
(圖/品牌提供)

日本相當知名的餐飲集團UKAI,自創業之初就秉持著將美味究極的食材結合料理職人純熟精湛的技法,傳遞每個幸福的時刻;他們不僅獲得不少國內外饕客的高度評價,更連續獲得米其林評鑑的肯定,是日本必吃的美食之一。

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而這次會進來台灣的原因也是要從高雄說起。

創立於 1997 年的高雄御盟集團以建築起家,集團董事長邵永添深耕高雄二十餘年, 2017 年從建築跨界旅館業,打造了以 「藝術」 為核心定位的晶英國際行館 Silks Club。

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2012 年 UKAI 受邀至台北晶華酒店客座,邵董第一次品嚐到UKAI 鐵板燒中最經典的「蒜香炒飯」時感動不已,便下定決心無論如何都要將UKAI引進晶英國際行館。也是因為邵永添董事長對於專業的尊重及同樣追求完美的心意,獲得UKAI 的深度信賴,才將海外第一間分店託付給他們。

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而這次,在微風南山46樓所設立的「The Ukai Taipei」也特別帶進饕客們最愛的Ukai-Tei 鐵板燒與Kappou Ukai 割烹將帶大家進入美食新領域,每一件都是藝術作品。

(圖/品牌提供)
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而且Ukai-Tei 鐵板燒選用的和牛,還是由指定牧場(田村牧場)所放牧飼養,不但肉質軟嫩,肉汁更是清甜。Kappou Ukai 割烹更是顛覆一般人對於日式料理的刻板印象,以開放的空間讓大家感受到熱情的氛圍,選用的食材及料理方式更是有如華麗劇場般精彩。

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來台一年多的總料理長笹野,為了讓台灣的饕客吃到不一樣的料理,除了引進日本食材之外,也結合不少台灣當地食材,如:桂丁雞、宜蘭九孔鮑魚、澎湖龍蝦及小農栽種的各式蔬菜,兩者結合激盪出更多火花,讓饕客們品嚐到絕佳的美味。

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